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快过年了,腊肉味香也别贪吃哟

来源:阆中365 作者:彭美瑜 人气: 发布时间:2016-12-25
摘要:快过年了,腊肉味香也别贪吃哟 过年过节吃腊肉是中国的一种传统,腊肉也是很常见的一种腌制品。可是很多人说腌制品吃多了却对身体不好,这是为什么呢? 腊肉脂肪含量超高,研究证明100克腊肉就有50%的脂肪,胆固醇也超高,而且因为腌制和烟熏维生素含量为0,

快过年了,腊肉味香也别贪吃哟

    过年过节吃腊肉是中国的一种传统,腊肉也是很常见的一种腌制品。可是很多人说腌制品吃多了却对身体不好,这是为什么呢?

    腊肉脂肪含量超高,研究证明100克腊肉就有50%的脂肪,胆固醇也超高,而且因为腌制和烟熏维生素含量为0,没有维生素。

    腊肉因为腌制摄入过多的盐,对血压增加会产生影响,高血压的人不要食用过多的腊肉。

   烟熏后的腊肉特别香,这香气其实主要来源于木材烧出的烟中含有的酚类物质,研究表明,至少有超过20种的酚与熏制后肉品的味道相关。但是烟中存在的多环芳香烃可能带来的不良后果,腊肉熏制中最可能出现的苯并芘会诱发基因变异和致癌。

那么哪些人不适合吃腊肉呢?

   不能吃过多盐的人。100克腊肉含盐量约为2.1克,超过同等重量猪肉含盐平均量的十几倍,人体每天摄入3克食盐就基本达到生理需要量。大量进食腊肉,很容易造成盐分摄入过多,加重或导致血压升高波动。

    不宜摄入过多胆固醇的人。腊肉的脂肪含量非常高,可达50%,虽然在腊肉制作过程中,盐使细胞水分减少了,脂肪却没有流走。不仅如此,胆固醇也增加了,每100克腊肉含胆固醇123毫克,比猪肉要高50%。

   孕妇。腊肉腌制过程中会添加防腐剂,对胎儿健康有影响,加上腊肉含大量脂肪和盐分,吃多了容易水肿,所以孕妇不宜多吃腊肉。

   小孩。腊肉含有大量的钠,吸收过多的钠会增加肾脏负担,小孩的肾功能未完全发育成熟,所以最好少吃。

    肠胃弱者。腊肉不容易消化,贩卖时也是露天销售,灰尘较多,天气不好还5   可能发霉,所以肠胃不好的人不要多吃腊肉。

那么如何吃腊肉更健康呢!

    腊肉最好不用油炒,蒸或煮是最健康的做法。肥肉煮半小时,饱和脂肪就会下降30%—50%;每100克肥肉胆固醇含量可由220毫克降至102毫克。因此吃腊肉最好隔水蒸或直接放在水里煮。吃了腊肉之后可以吃点大蒜,大蒜在一定程度上能清除腊肉中的亚硝酸盐的危害;多吃点水果,维生素也可以达到一定的清肠排毒效果。

来源:彭美瑜

责任编辑:彭美瑜
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