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红豆的营养

来源:网络 作者:阆中365 人气: 发布时间:2016-01-19
摘要:每100克红豆中约含蛋白质20克、脂肪0.5克、糖类58.5克、粗纤维4.9克、总膳食纤维23.5克,微量维生素B1 有0.3毫克、B2有0.11毫克 。红豆中还含有多种生物活性物质, 如多酚、单宁、植酸、皂甙等,以及含有植物甾醇、色素、无机盐等有效成分。 每100克红豆中约

     每100克红豆中约含蛋白质20克、脂肪0.5克、糖类58.5克、粗纤维4.9克、总膳食纤维23.5克,微量维生素B1 有0.3毫克、B2有0.11毫克 。红豆中还含有多种生物活性物质, 如多酚、单宁、植酸、皂甙等,以及含有植物甾醇、色素、无机盐等有效成分。
     每100克红豆中约含蛋白质20克、脂肪0.5克、糖类58.5克、粗纤维4.9克、总膳食纤维23.5克,微量维生素B1 有0.3毫克、B2有0.11毫克 。红豆中还含有多种生物活性物质, 如多酚、单宁、植酸、皂甙等,以及含有植物甾醇、色素、无机盐等有效成分。

 



1,红豆中含有的单宁和多酚均具有很强的抗氧化活性, 对多肽和蛋白质有很强的亲和力, 能够抑制淀粉酶和胰蛋白酶;而多酚和植酸又具有潜在的降血糖活性。
2,红豆中还含有大量的原花色素, 具有显著的自由基清除能力, 原花色素对于预防和控制炎症、心血管疾病、动脉粥样硬化、糖尿病和癌症中的氧化损伤均有帮助。

 


3,红小豆对于化学药品造成的肝脏损伤的修复也有一定作用, 红豆可能通过抗氧化系统功能来实现其护肝作用。
4,红豆皮对抑制肾小球和肾小管周围巨噬细胞渗透数量的增加有一定作用, 有助于帮助糖尿病性肾病的恢复。
5 ,红豆对抑制癌细胞有一定作用,不仅能够抑制人类胃癌细胞的增殖, 也能够抑制由苯并芘导致的肿瘤的形成。红豆水提取物能够明显抑制金黄色葡萄球菌、嗜水气单胞菌、副溶血性弧菌、粪肠球菌的生长和繁殖, 还具有抗狂犬病毒性。

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